毎日のメニューに困っているパパ・ママへ☆

お子さまとお家で過ごす日々が続き、「今日のご飯は何にしようかな～」と悩んでいらっしゃることと思います(；ω；)

ちょっと過ぎてしまいましたが、4月8日は「おからの日」だったということもあり、今日はヘルシーで腸内環境を整え、免疫力がアップする食物繊維や日本人が不足しがちなカルシウム、鉄の補給に“おから”を使ったレシピをご紹介したいと思います！

1.おからガパオ

☆材料（4人分）
　生おから・・・200ｇ
　合いびき肉・・・440ｇ
　ピーマン・・・1個
　パプリカ・・・1個
　しいたけ・・・4枚
　バジル・・・8枚
　にんにく・・・1片（チューブでもOK）
　鷹の爪・・・少々
　ナンプラー・・・大さじ2（なければツナやサバ缶などのスープやオイルを入れ、しょうゆを増やす）
　オイスターソース・・・大さじ2
　しょうゆ・・・大さじ2
　砂糖・・・小さじ2
　サラダ油・・・適量
　ご飯・・・適量
　目玉焼き・・・4個

☆作り方
　1.ピーマン、パプリカは1㎝角、しいたけはあらみじん切り、にんにくはみじん切りにする。
　2.フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと鷹の爪を入れ、香りを出す。合いびき肉を加えて炒め、(1)の野菜も加えて炒める。
　3.(2)に調味料を加えて味をなじませる。
　4.(3)に生おからを加え、軽く炒める。
　5.バジル4枚を細く切り、(4)に加えて軽く混ぜ、火を止める。
　6.器に盛ったご飯に(5)と目玉焼き、バジル1枚を盛り付け、完成。

～ひと言メモ～
　ピーマンが苦手なお子さまも多いと思いますが、オイスターソースを使用することで特有の苦みは感じません(^▽^)/
　パプリカも苦手なお子さまは量を半分にしてみてください！ナンプラーは炒めると独特の香りが和らぎます(‘ω’)

２.おからと豆乳のパンケーキ

☆材料（小5枚分）
　生おから・・・100ｇ
　薄力粉・・・100ｇ（ホットケーキミックスでもＯＫ）
　豆乳・・・100ml（フレーバー豆乳飲料、牛乳、アーモンドミルクでもOK）
　砂糖・・・ 30ｇ
　べーキングパウダー・・・小さじ1
　マヨネーズ・・・大さじ1（卵1個でもＯＫ）

　生クリーム・・・200ml
　砂糖・・・10ｇ

　好みのフルーツ・・・適量

☆作り方
　1.おから、薄力粉、砂糖をボウルにいれ、泡だて器でよく混ぜる。
　2.(1)にベーキングパウダー、豆乳を加え、よく混ぜる。
　3.170～180度に熱したホットプレートで焼く。表面に気泡ができてきたらひっくり返し、2分くらい焼く。
　4.生クリームをホイップし、砂糖を加える。
　5.パンケーキに(4)を添え、好みのフルーツを飾る。

～ひと言メモ～
　砂糖入りの豆乳飲料、アーモンドミルクを使用する場合は砂糖の量を調整してください(^_-)-☆
　マヨネーズを入れるとふんわりしてコクも出ます！お子さまと一緒に作ってみてください(‘ω’)ノ

３.チーズ卯の花

☆材料（4人分）
　生おから・・・100ｇ
　豆乳・・・大さじ2
　豚ひき肉・・・75ｇ
　たまねぎ・・・1/2個
　にんじん・・・1/3本
　しいたけ・・・2枚
　葉ねぎ・・・1本
　しょうゆ・・・大さじ1
　砂糖・・・小さじ2
　粉チーズ・・・10ｇ
　チーズ・・・15ｇ
　サラダ油・・・適量

☆作り方
　1.たまねぎ、にんじん、しいたけはあらみじん切り、ねぎは小口切りにする。チーズは5ｍｍ角に切る。おからは豆乳に浸しておく。
　2.鍋にサラダ油を熱し、ひき肉、たまねぎ、にんじんを炒め、火が通ったら調味料（チーズも）、おから、ねぎを入れて混ぜ、味をなじませる。

～ひと言メモ～
　卯の花にチーズを入れることによって、洋風でお子さまもお好きな味に(*’▽’)
　そのままだと食べにくい場合は、アレンジレシピをご参考に(^^♪

☆アレンジレシピ
　①ご飯にかけて、丼ぶりに
　②卵焼きやオムレツの具に
　③トマトや和風パスタの具に
　④生のまま、餃子や春巻きの具に

４.ポテサラ風おからサラダ
　いつも使用している”じゃがいも”を生おからに変えるだけ！
　新じゃがもおいしい季節なので、半量ずつ混ぜるのもオススメです(*’ω’*)
　新たまねぎも入れて春をいただいてみてください☆

この機会にぜひ“おから”を食べて、健康＆美肌を目指しませんか(‘ω’)ノ